北海道の製麺所である「菊水」が作った、あご（トビウオ）の出汁と白醤油のスープのラーメンです。塩ラーメンに見えますが、ちゃんと醤油の香りもあり、とても味わい深いスープになっています。
さらに北海道の小麦で作った細いストレート麺はつるりとしていて独特の食べ応えです。この組み合わせはなかなかいいですね。好きになりました。