あの店コノ店<My Favorite restaurant>
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クチーナダ
アマノ |
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電 話：
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03-3355-0044 |
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住 所：
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東京都新宿区富久町8-27 ニューライフ新宿東ビル1F |
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ホームページ：
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http://www.eatpia.com/cucinaamano/index.html |
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訪問日：
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2008年9月 |
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解説・感想
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曙橋の駅から靖国どおりを新宿方向に向かった先、ひっそりと目立たないお店です。席数も多くはありませんが、シェフの目が届く範囲で丁寧な料理作りをしたいという気構えが感じられます。それにしても今回の前菜には驚きました。鮎をマリネにするのかと思ったらきっちり塩焼きにしてサラダと一緒です。もう一つは赤ピーマンをムースにしてその上に開いた生の甘エビを乗せてコンソメのジュレでカバーしてあるのです。（写真下）ムースが甘くて・・皿にエビの刺身の甘み、それをキャビアの塩味が引き締める・・オクラの歯触りも新鮮で・・これは大満足の一品でした。 さらにはパスタも、なかなかの味。ボッタルガというイタリアのカラスミは初めていただきましたが、コクと塩加減が絶妙でしたね。そしてエビのトマトソースもしっかりとしたエビの味がたまりません。 ここはおすすめできますね。久し振りに全力投球のイタリアンをいただいた気がします。 |
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 赤ピーマンと甘エビの冷製。ムースの甘みが素晴らしい。 |
 見事な鮎丸ごとを使ったサラダ。お箸でいただきました。 |
 ボッタルガと夏野菜のパスタ。野菜の火加減が素晴らしい。 |
 手長エビのトマトソースのパスタ。濃厚なソースでした。 |
 ラムチョップのグリルです。 |
 鴨のローストです。ポルチーニの香りが立っていました。 |