あの店コノ店<My Favorite restaurant>
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むらかみ
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電 話：
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011-233-7333 |
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住 所：
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札幌市中央区北2条西3丁目 敷島ビルB1F |
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ホームページ：
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http://www.uni-murakami.com/sapporo/index.html |
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訪問日：
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2007年8月 |
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解説・感想
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函館に本店がある、ウニの問屋さんが経営する店です。季節限定品の「究極のウニ丼」（写真下の左）3500円と「ミニウニ丼」（同右）1600円を食べ較べてみました。「究極のウニ丼」とは塩水ウニを使っています。そして「普通のウニ丼」は箱ウニで普通盛りは2400円。さすがにウニ専門店を名乗るだけあって、箱ウニにしても苦みが無くて甘さも十分です。無添加ということですが、確かにいい味です。 そして「究極・・」のほうは・・・・これはもう、最高の味ですね。まさに極上の塩水ウニの良さを最大限に享受できます！スッキリとして雑味のない、自然の甘さとコクが舌の上に広がります。ミニ丼は、お金の無駄ですね。ご飯とのバランスも悪いしこれなら2400円だして普通盛りの方が良いでしょう。ですが、ここは「究極」を選ぶべきです。3500円の価値は十分あります。 |
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 刺身で、ホタテ、ホッキ、生ウニを盛り合わせてもらいました。ウニが美味しい！ |
 左が塩水ウニ、右が普通の板ウニです。溶け具合と粒のしっかり感の違いがわかります。 |