あの店コノ店<My Favorite restaurant>
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鳥てる
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電 話：
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03-5421-1919 |
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住 所：
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東京都港区高輪3-26-33 秀和品川ビルB1F |
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ホームページ：
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http://r.tabelog.com/tokyo/A1314/A131403/13014051/ |
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訪問日：
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2009年9月 |
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解説・感想
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鶏の焼き鳥の店です。カウンター11席だけのお店をご主人がひとりで切り盛りしています。メニュー（コース）のみです。注文するのはビールと焼酎だけ。最初に酢の物、最後に鳥スープが出てきます。良い素材と良い塩と良い腕が組み合わされるとこんなに素晴らしい味になるのかと驚かされました。これまで美味しいと思っていた「とり健」をしのぎます。久々にマイッタ店です。 |
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 「ささみワサビ」です。火加減と塩加減が抜群です。 |
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 「スナギモ」です。ささみとは違う塩を使っていますね。 |
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 「レバーとハツ」中はほとんど刺身状態、そして歯ごたえの違いも楽しめる、絶妙です。 |
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 「もも肉のみそ漬け」はタレとも違った旨さが引き立ちます。 |
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 「つくね」う〜ん、これは美味い。 |
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 「たまご」タレに漬け込んで焼いています。中がとろとろです♪ |
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 「皮」カリッとしてじゅわぁ〜っとして・・たまりません。 |
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 「ネギ巻き」です。鶏肉の内側にネギが巻き込まれています。 |
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 「手羽先」定番ですが、やはりただの手羽先ではありません。 |
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 「首肉」です。塩ではなくタレできました。シャキシャキと良いお味です。 |
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 「ボンボチ」コリッとした歯ごたえ・・たまりません。 |
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 玉子の断面。ね、わかりますでしょ？ |
 締めのスープです。深い味〜 |
 店内はカウンターのみの11席。 |
 マスターの青木さん。黙々と仕事をこなします。 |