豚骨魚介ラーメンというと、少々腰が引ける私ですがこれは美味しいと思いました。まずありがちな魚粉がのっていないことがうれしく、またスープで煮干のにおいが非常にうまく押さえられているのです。このバランスの良さは見事です。その上に素晴らしいのは麺ですね。自家製の麺は角が抑えられていますが、適度な太さとしっかりと小麦の味がするのも素晴らしいですね。
そして丁寧ではあっても言うべきことはちゃんと言う接客好感が持てます。よくもこれだけの客をたった二人でさばいているものです。江東区で一番の人気店というのもうなづける話です。