タンメンというからには野菜が沢山入った塩味のラーメンを想像しますが、ここのは真っ赤です。そしてその上に麻婆豆腐がかかっています。これがこの店の定番の「蒙古タンメン」です。辛さの程度でいうと10段階の6。このほかにも若干辛さの少ないミソ味から最高の辛さの「北極」まであります。
麺は太くて短いので、沢山のキャベツと混じってしまい、ラーメンをツルツルという食べ方にはなりませんが、独得のスープと良く合って、根強いファンがいるというのも頷けます。