マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊手抜きでも美味しい「豚トマパスタ」
お昼は何にしましょう？トマト味のスパゲティなんて良いけれども、何も具材がない。冷蔵庫を開けてみると豚肉の残りがありました。いいですね、これ使っちゃいましょう。野菜は・・・ピーマンやキャベツ、ネギとかエノキでもいいのですが、タマネギ？じゃあ、これにします。
では具の準備です。豚肉は5センチくらいの長さに切ります。タマネギはごく薄いスライスにします。いつものようにオリーブオイルでニンニクの香りを出したらタマネギを炒め、続いて豚肉を炒めます。で、トマトはどうした？
はい、今回は手抜きバージョンなのでトマトスースは作りません。その代わりにレトルトのナポリタンのソースを使います。我が家では2人前のソースを使ってたっぷり3人分のパスタができます。ソースを入れたらしっかりと5分くらいグツグツ煮立ててください。これでレトルト臭さが消えます。縁に赤く染まったオリーブオイルが溜まってきたら、もう良いでしょう。ケチャップ大さじ2-3杯、砂糖大さじ1杯で味を調整します。ちょっと甘めにするのがコツですね。仕上げに乾燥バジルをパラリとふっておきましょう。あとはゆであがったスパゲティを絡めたら、強火でジャッジャッと炒めます。そう、昔のナポリタンのイメージですね。はい出来上がりです！
 炒めた具にトマトソースを加えて煮立てます。 |
 ゆであがったスパゲティを強火で炒めて出来上がり。 |
 ハイ出来ました。彩りが今一つですが、美味しいことは間違いありません。 |
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