マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊冬の味覚です「ハタハタ鍋」
冬になって近所の魚屋にはハタハタが大量に入っています。ハタハタと言えば秋田。一時は全然穫れなくて秋田県では何年も禁漁にして資源の回復を図り、ようやく今は安心して楽しめるようになりました。
ハタハタというと塩焼きにショッツル鍋ですが、私が子供の頃から親しんで来たのは味噌味の鍋なのです。秋田の漁師さんに感謝して・・・いただきまぁぁす。
 どうです、この活きのいいハタハタ。透明感がありますよ。 |
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 野菜と一緒に味噌煮にします。味噌はあっさりと薄味にします。 |
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 たくさんのハタハタ、それにブリ子もしっかりいただきます。 |
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 そしてハタハタの塩焼きです。ブリコに火が通り難いんですよね〜。弱火でじっくり焼きました。 |
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 これです、これです。ハタハタといったらこれです。喉に引っかかりそうなネバネバが楽しみなんです。 |
ホロホロと身がはがれるハタハタは最高でした。そしてトロトロ糸を引くブリ子のうまさに脱帽。