マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊ちょっと珍しい「ラムシチュー」
新装なった麻布のスーパー「ナショナル麻布」でラムを買ってきました。
ステーキ用でもなくブロックでもない、まるでオッソブッコ用みたいに骨つきで厚さ2センチくらいに切ってあります。もも肉ですから焼いたりするよりは煮込みが良いでしょう。例えばクミンを入れて塩ゆでにすればモンゴル風、トマトソースで煮込めばイタリアン風、ですがここはまず普通にシチューにしてみましょう。
とはいっても手抜きで簡単に市販のデミグラスソース（ハインツの缶詰を使用）とハウスのシチューのルーを使いました。野菜はタマネギとニンジンとジャガイモです。
 冷凍の2キロで2100円とお買い得。 |
 解凍したら、フライパンで表面を焼きます。 |
 赤ワインとデミグラスソースで煮込みます。 |
 最後は市販のシチューのルーで仕上げます。 |
 ジャガイモを入れて火が通ったら出来上がりです。 |
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ラムの香りと味がしっかりとして、しかも美味しいシチューが出来ました。これはなかなかいい料理ですね、フランスパンにぴったりです。また作りたくなりました。