マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊インドの味「ラムカレー」
先日、確定申告のあ
とで健康保険の相談で健保組合の事務所に行きました。ビルが麻布の一等地にあるっていうのもどうかと思いますが、ともかく用事が終わって帰りがけに近くのナショナル麻布を覗いて見たのです。そうしたらラムの骨付き冷凍の2キロ入りがあったので買ってきました。これでなにを作るか？はい、インドで買ってきたスパイス、ガラムマサラがありますのでそれを使ってラムカレーを作ってみようと思うのであります。
ということで、冷凍庫から取り出したラムを解凍してただいま煮込んでおりますが、キッチンからは良～い香りがしていますよ♪
 まずはラムを解凍することからはじめます。 |
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 解凍が終わったら適宜l切り分けます。 |
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 たまねぎとニンジン、トマトを炒めます。 |
 これがインド直送のガラムマサラです。 |
 ガラムマサラを振りかけてラムの表面を炒めます。 |
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 お肉を入れてホロホロになるまでじっくりと煮込みます。 |
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 出来ましたよ、良い香りの骨付きラムカレーです。 |
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やはり牛肉や豚肉とは違うラム独特の香りが楽しめます。これは美味いなあ・・・