マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊生ベーコンが決め手、「サニーレタスサラダ」
最近とみに気に入っているのがこのサラダです。
水洗いしたサニーレタスをやや大きめに手でちぎってボウルに入れます。そこへ1センチ角に切ったベーコンを入れるのですが、出来ればここはイタリアかフランス産の、このために用意された生ベーコンを使いたいところです。イタリア産だと「パンチェッタ」、フランス産だと「ラールオージャンボン」という名前でデパ地下とかスーパーで売っています。薫製の風味が違い、食べるとちょっと甘酸っぱい感じがします。パルマの生ハムを食べたことがあれば、そうあの味なんですが、まあ無ければ国産のブロックになっているのを切って使いましょう。
そしてモッツアレラチーズのスライスか、あるいはパルメザンチーズの、これはおなじみの緑の筒状の容器に入った、粉ではなくフレークになったのがありますからそれをたっぷり振りかけましょう。モッツァレラチーズは、ピンポン玉よりちょっと大きい弾力のある玉が水と一緒にパックされているのがありますが、それがいいですね。
ドレッシングは、塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、バルサミコ酢、レモンで作ります。簡単にするならマコーミックの「フレンチドレッシング」をベースにしてもかまいません。
