マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊まねするか？「駿河丼」
「駿河丼」は鐘
庵という桜えびのかき揚げで有名なおそば屋さんのサイドメニューです。ご飯の上に釜揚げのシラスと桜えび、わさびの茎、マグロのそぼろ、それにわさびを乗せたものです。静岡は駿河の国の名物を集めた、なかなか美味しい丼なのであります。私はいつもかき揚げおろしそばと一緒に駿河丼の小をいただくのが常であります。この右の写真がオリジナルです。今回は、そのまねをして丼をこしらえてみようというわけです。
さて、作り方は簡単です。
ご飯はせっかくなので酢飯にします。その上にシラスと桜えび、マグロはそぼろではなく中落ちをのせました。わさびを中央にポトリとおけばもう出来上がり。お好みで刻み海苔をパラパラしてお召し上がりください。
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今回の丼は再現度は低いですが、同じように駿河湾の旨味を凝縮したということで・・・真似してもいいかな？