マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊意外と美味しい「鶏モツ鍋」
友達が鳥モツ鍋を食べている写真をSNSにアップしたのを見て、急に私も食べてみたくなりました。
朝スーパーに食材を買いに行って、鶏がら2羽分でスープを取って煮詰め、醤油と砂糖を加えて甘辛の出汁を作りました。すき焼きで醤油と砂糖にお湯を足す代わりに鶏スープという感じです。すき焼きよりは醤油味を薄めたほうがいいみたいですね。鶏がらを煮詰めてスープを作るのは大変なので粉末の鶏ガラスープでもかまわないですけれど、やはりガラから取ったスープのほうが香りが良いんです。
具は砂肝、ハツ、レバーにもも肉、キャベツ、長ネギ、エノキにニラとしました。鳥モツはたっぷりのほうがいいですね。レバーはそのまま二つくらいにぶつ切りにします。砂肝は面倒でも銀皮をそぎ落として真ん中に包丁をいれ、いくつかに切れ込みを入れておきましょう。おっさんにはよろしくないですけれど、鶏皮とかキンカンが入ると絶対旨い！と思いますよ。
 鶏肉とレバー、ハツ、砂肝に野菜を用意しました。 |
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 グツグツと煮えてきたらニラも加えます。良い香りがしてきましたよ。 |
うん、これはニラがいいですね！！ふーふーして、いただきまぁ～す。