マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊シラスの卵とじ
知人から最高のシラスをいただきました。大きさが揃っていてエビなどの雑魚も混じっていない、見るからに鮮度がいいしらすでした。
まずはそのままご飯にたっぷりのせていただきます。甘みがあって美味しい。ふと「白魚の卵とじ」から思いついて作ってみました。出汁を用意してシラスを軽く煮立て、三つ葉を入れて溶き卵を流します。ふんわりとかき混ぜたらもう出来上がりです。
 カツオと昆布の出汁でさっと煮ます。 |
 三つ葉を入れたら玉子を流し込みます。 |
 ふんわりと仕上げて出来上がりです。 |
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 熱々をいただきます。ご飯にのせても最高です。 |
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シラスもいい品物でしたが、玉子と出汁によってさらに旨みが引き出されたようです。これはいいメニューですね、これから定番となりそうです。