マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊魚焼きグリルで作る「焼き鳥」
なんとなくチキンを食べたくなって、夕方肉屋に行ってきました。
胸肉じゃないし・・・もも肉を直火で塩焼きにした焼き鳥なんていいけれど炭火なんてないしね。で、見つけたのは丸の鶏1羽。1キロ弱の若鶏で一羽900円くらいです。普通ならオーブンでローストチキンにするところですが、それを半分に割って塩コショウして、ガスコンロでグリルしてみたらどうでしょう？半分に割ってあるので普通の魚焼きグリルでも焼けるサイズになっています。だから外側はパリッとして、中はしっとりとジューシーに焼けました。見た目は大変そうですが、案外簡単にできる料理です。息子がめちゃ喜んで貪り食っていましたから、これは成功だと思います。
 丸の鶏は870円。水洗いしてからお腹部分の余計な皮や脂肪を取り去ります。 |
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 出刃包丁でズバッと真ん中から二つに切り分けます。 |
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 強めに塩コショウをし日本酒をしゅっと吹きつけて半日から1日寝かせます。 |
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 魚焼きグリルで弱火で焼きます。 |
 串を挿して血が出なくなったらOK。 |
 はい、ローストチキンではなく、焼き鳥の出来上がりです。 |
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 モモの部分を外して豪快にかぶりつきましょう。 |
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外側はパリッとして皮が美味しいですね。若鶏なので脂肪も少なくて、じっくりと寝かせて塩味がしっかりとついているので特に美味しいです。おすすめですよ！