マイレシピ公開！<My Favorite cooking>
＊ご紹介！「Key風カレー」
カレーと言えば皆さんご自分のお好みのスタイルがありますよね！
やれ、さらさらが良いとか、どろっとしたのが好きとか、ジャガイモが無くてはカレーじゃないとか・・。
やはり一番美味しいのは「母親のカレー」？それとも「給食のカレー」？
私が好きなのは、美味しいのに安い、近所の肉屋で買ってきた和牛のシチュー肉を使ったカレーです。そしてジャガイモは入れませんがヨーグルトやリンゴは入ります。
ルーは基本的に市販のルーを使って手抜きしますが、少し塩分が強いので量を減らしてその分のとろみは小麦粉を炒めたものを追加してつけます。
では、そんな私風のカレーの作り方をご紹介します。
 ニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒める。茶色いのは牛の脂身。 |
 シチュー肉800g、約1500円。これを掃除して一口大に切り分ける。 |
 すり下ろしたニンジン、ショウガ、リンゴ、を加えてタマネギが透明になるまで更に炒める。 |
 切った肉はフライパンで焼き目を付け、カレーパウダーやガラムマサラで香りをつけておく。 |
 お湯を加え、ヨーグルト、蜂蜜少々を入れる。 |
 炒めたお肉を投入、2時間ほど煮込む。 |
 小麦粉をサラダオイルで炒める。 |
 この色になったら出来上がり。ルーに追加。 |
 市販のカレールー、ハチミツ、ガラムマサラを加えてカレーが完成です。 |
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カレーはもちろんご飯でいただきますが、それは晩ご飯のこと。我が家では翌朝は「カレーうどん」を作ります。カレーのうまさと、もちもちのうどんの相性がこれまた良いのです！作り方はこちらをどうぞ！